육미장두(긴콩과 다진돼지고기요리) 만들기
서양요리에 그린빈이 있다면, 비슷한 식재료로 중화요리에는 장두(长豆)가 있습니다. 식감은 그린빈과 비슷한데 모양은 그린빈과 좀 달라요. 마늘종 같이 생겼는데 콩인 것이 처음 접했을 때는 조금 징그러워서 꺼렸었죠. ^^ 길이가 30cm 정도 되는 콩으로 중화요리에 많이 쓰이더라고요. 헌데, 시장에서 매우 흔한 식재료이고 가격도 저렴해서 자주 사용하게 됩니다. 주로 다진 돼지고기 볶을 때 함께 요리하는데요. 한번 만들어 볼까요. Ingredients 다진 돼지고기 500g, 생강 조금, 마늘 5쪽, 쪽파 약간, 맛간장 4T, 두반장 1T, 정종 1T, 참기름 1T, 장두 Tip! - 다진 돼지고기는 기름기가 있는 것으로 사용해야 맛있어요. - 다진 돼지고기는 마늘+생강+맛간장+두반장+정종에 12시간 정도 재..
Cooking Recipy
2020. 10. 7. 15:38
