순수엄마

양질의 지방과 원두커피를 이용하여 방탄커피를 만들어 보겠습니다. 공복에 마시면, 에너지부스터로 에너지 팍팍~ 총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 얻을 수 있어서 '방탄' 커피라고 불린다네요. 방탄커피는 양질의 지방 + 원두커피로 만드는 데요. 여기서 양질의 지방을 기버터와 MCT오일을 사용하였습니다. MCT 오일은 코코넛오일을 정제한 중쇄중성지방으로 무색무취의 오일입니다. 키토제닉을 실천하시는 분들은 익히 아실때지만, MCT 오일은 몸속에 지방으로 쌓이지 않고 바로 에너지원으로 쓰어 케톤이 형성되어 케토시스로의 진입하도록 합니다. 대부분 한국식단에서, 우리는 탄수화물을 섭취하고, 에너지원으로 포도당을 사용하고 남은 에너지원(포도당)은 지방으로 축적하는 프로세스와 다른 프로세스가 케토시스입니다. 탄수화물 섭..

Cooking Recipy 2020. 11. 16. 15:00

서양요리에 그린빈이 있다면, 비슷한 식재료로 중화요리에는 장두(长豆)가 있습니다. 식감은 그린빈과 비슷한데 모양은 그린빈과 좀 달라요. 마늘종 같이 생겼는데 콩인 것이 처음 접했을 때는 조금 징그러워서 꺼렸었죠. ^^ 길이가 30cm 정도 되는 콩으로 중화요리에 많이 쓰이더라고요. 헌데, 시장에서 매우 흔한 식재료이고 가격도 저렴해서 자주 사용하게 됩니다. 주로 다진 돼지고기 볶을 때 함께 요리하는데요. 한번 만들어 볼까요. Ingredients 다진 돼지고기 500g, 생강 조금, 마늘 5쪽, 쪽파 약간, 맛간장 4T, 두반장 1T, 정종 1T, 참기름 1T, 장두 Tip! - 다진 돼지고기는 기름기가 있는 것으로 사용해야 맛있어요. - 다진 돼지고기는 마늘+생강+맛간장+두반장+정종에 12시간 정도 재..

Cooking Recipy 2020. 10. 7. 15:38

건식 쌀가루를 이용하여 송편을 만들어 보았습니다. Ingredients 통깨 소 통깨 1C, 콩가루 1/2C, 에리스리톨 3/4C, 스테비아 1t, 야콘 시럽 3T, 생수 5T 송편 반죽 건식 쌀가루 200g, 건식 찹쌀가루 50g, 소금 약간, 뜨거운 물 Tip! - 송편소는 만들어서 냉장고에 5시간 정도 보관하였다가 사용하시면 좋습니다. - 송편 반죽은 건식 가루(쌀가루 200g + 찹쌀가루 50g)에 따라 본인 귓불의 촉감 정도의 반죽이 되도록 뜨거운 물 ±250ml 해주세요 How to Make 1. 송편에 들어갈 통깨 소를 만들어 줍니다. 2. 송편 반죽을 준비합니다. 3. 반죽을 3 등분하여 호박가루, 쑥가루를 추가해 줍니다. 4. 완성된 반죽은 20g 정도씩 나누어 동글할게 만들어 소를 넣고..

Cooking Recipy 2020. 10. 3. 19:04

입맛 돋우는 상큼한 샐러드 소개할게요. 레몬과 MCT 오일을 사용하여 만든 드레싱입니다. 응용하여 파스타를 넣어도 되고요 닭안심 또는 스테이크도 괜찮아요. 손님상 애피타이저로도 손색이 없는 샐러드예요. 여기서 잠깐 MCT 오일에 대하여 알아보고 가겠습니다. MCT 오일은? 코코넛 오일 안에 포함되어 있는중간 사슬 지방산(medium Chain Triglycerides) 만을 정제한 것이 바로 MCT 오일입니다. MCT를 섭취하면 우리몸에서 에너지원으로 쓰이고 몸에는 축적되지 않는 오일이어서 다이어트에 효과적인 오일로 각광 받고 있습니다. 이는 분자 구조가 짧아 체내에 축적되지 않고 빠르게 에너지화 되기 때문이다. MCT 오일의 효능으로는 - 케톤체(지방산의 대사산물)를 생성해 포만감을 높이고 - 체지방이..

Cooking Recipy 2020. 9. 23. 11:39

간단히 덮밥 식으로 준비하면, 아이들도 뚝딱 한 그릇 해치우는 칠리새우 덮밥입니다. Ingredients 냉동 새우 300g, 마늘 4쪽, 양파 1/4개, 파 2T, 계란 2개, 아보카도 오일 4T 양념장 : 케찹 3T, 키토 고추장 1T, 에리스리톨 1/2T~1T, 정종 3T, 키토 맛간장 1T, 물 1T 기호에 따른 추가 간 : 소금/후추 약간 How to Make 1. 양념장을 만들어 줍니다. (케찹 3T, 키토 고추장 1T, 에리스리톨 1/2T~1T, 정종 3T, 키토 맛간장 1T, 물 2T) 2. 팬을 준비하고, 예열한 후 아보카도오일 2T를 둘러줍니다. 3. 계란 2개를 소금, 후추 간을 하여 스크럽블 해주세요. 4. 양념장을 만들어 줍니다. (케찹 3T, 키토 고추장 1T, 에리스리톨 1/2..

Cooking Recipy 2020. 9. 22. 14:58

제가 출출할 때 간식 또는 점심으로 잘해 먹는 컬리플라워 앤 치즈입니다. 브로콜리보다 컬리플라워를 정말 정말 더 좋아하는데요. 키토 다이어터들에게는 밥 대신 먹는 컬리플라워 영양도 만점, 맛도 만점이지요. 아삭아삭한 식감과 짭조름한 치즈의 만남이 아주 잘 어울려요. 슈퍼푸드를 이용한 컬리플라워 앤 치즈 시작해 보겠습니다. Ingredients 컬리플라워 400g, 체다치즈 4장, 아보카도 오일 2T, 소금/후추 약간, 파마산 치즈 약간 How to Make 1. 깨끗인 세척한 컬리플라워를 먹기 좋은 한입 크기로 손질해 둡니다. 2. 팬을 준비하여 예열한 후 아보카도 오일 2T를 둘러 줍니다. (아보카도 대신, 코코넛 오일이나 버터를 사용하셔도 됩니다.) 3. 오일을 두른 팬에 컬리플라워를 넣고, 소금/후..

Cooking Recipy 2020. 9. 21. 12:40

Ingredients 토마토 4개, 토마토 캔 1개, 생크림 1컵, 바질 약간 소고기 400g, 존슨빌 소시지 2~4개, 양파 1개, 버터 2T, 소금/후주 적당량 How to Make 1. 소고기와 존슨빌 소세지, 양파를 적당한 크기로 손질해 둡니다. 2. 팬을 준비하여 예열하고, 버터 2T를 녹여줍니다. 3. 1번에서 준비해둔 재료를 넣고 볶아주다가 소금/후추 간을 기호에 맞게 합니다. 4. 토마토캔 1개와 생토마토 4개를 추가해 한 소큼 끓여 줍니다. 5. 어느 정도 끓으면 생크림 1C을 추가하고, 바질도 적당량 넣어 끓여 줍니다. 6. 30분 중약불에서 은근히 끓여주면 완성입니다. 토마토의 효능 1. 리코펜 성분이 암예방 토마토에는 리코펜 성분이 있어 전립선, 직장, 위암을 예방해주고 암세포의 성..

Cooking Recipy 2020. 9. 17. 20:39

맛간장을 만들어 놓으면, 고기 재울 때나 볶음밥 등을 할 때 매우 편하답니다. 저는 과일과 야채를 넣고 설탕 대신 에리스리톨을 넣고 간장 대신 코코넛아미노스, 브래그 소이아미노스, 액젓을 대체해서 만들어요. Ingredients 배 1개, 양파 1개, 마늘 10개정도, 생강 1톨(엄지손가락만한), 파 1대, 에리스리톨 3/4C, 스티비아 1/8t, 야콘시럽 1T 브래그 리퀴드 아미노스 1 1/2C, 코코넛아미노스 1/2C, 액젓 2T, 청주 1C, 생수 1C, 레몬즙 1/2T, 오렌지즙 1T How to Make 1. 채소와 야채를 손질하여 적당한 크기로 잘라주세요. 레몬, 오렌지는 즙을 내주시구요. 2. 계량컵을 준비하여 나머지 재료들을 계량하여 추가합니다. 3. 불에 올려 끓여 줍니다. 내용물이 끓어..

Cooking Recipy 2020. 9. 16. 17:39