순탄수 계산방법
순탄수에 대해 알아보기 전 탄수화물에 포함되어 있는 글루텐에 대해 알아볼까 한다.글루텐(Glueten)이란 보리, 밀, 호밀에서 생성되는 불용성 단백질로 반죽이 끈끈해지고 부풀게 하는 성분이다.현대인들이 글루텐프리를 해야하는 이유는 이 글루텐이 질병(두통, 당뇨병, 알츠하이머, ADHA등)의 원인이 되기 때문이다.특히나, 뇌건강의 악영향을 주는 주범으로 글루텐이 대두되고 있다.여기서 말하는 글루텐은 우리가 말하는 탄수화물, 즉 각종 곡물과 가공식품에 많이 포함되어 있다.그럼, 우리는 어떻게 식단을 관리해야 할까?탄수화물을 줄이면서(하루 섭취 20g 이하) 지방과 단백질은 섭취하면, 우리 몸은 에너지원으로 포도당을 사용하는 것이 아니라 지방을 몸의 주 에너지원으로 사용하게 된다고 한다.지방이 탄수화물 없..
KETO Baking
2020. 9. 12. 19:43
