[키토베이킹]아몬드가루 만들기
밀가루 없는 베이킹에 있어 밀가루 대체는 아몬드가루와 코코넛가루가 있습니다. 아몬드가루와 코코넛가루를 잘 배합하면, 기존 베이킹에서 만들 수 있는 케이크와 비슷한 식감과 맛을 낼 수 있습니다. (저는 보통 케이크를 만들 때는 아몬드 1C에 코코넛가루 1T를 정도를 넣습니다.) 키토베이킹에서 아몬드가루의 역할을 절대적이라 할 수 있습니다. 저는 아몬드가루를 아이허브를 통해 구매하기도 하지만, 직접 생아몬드를 이용하여 만들곤 합니다. 아몬드가 넛트이다 보니, 개봉 후 빨리 사용하지 않거나, 보관이 잘 못되면 산패의 위험이 있어서 입니다. 제가 사는 홍콩은 고온다습하여 보관이 쉽지 않습니다. 그래서 더욱 그때그때 아몬드가루를 만들어 사용하고 있습니다. 여기서, 잠깐 아몬드와 코코넛의 영양성분을 알아보고 갈게요..
KETO Baking
2020. 9. 1. 16:36
