순수엄마

오늘은 일반 잡곡빵 느낌의 키토브레드를 소개합니다. 차전자피 가루를 사용하여 쫀쫀하고 쫄깃한 식감을 흉내낸 키토브레드입니다. 물론, 일반 식빵의 쫄깃한 느낌과는 살짝 거리가 있지만, 살 안 찌고 건강한 빵이니 도전해보세요. ㅇ건강한 베이킹, 살찌지 않는 베이킹, 쉬운 베이킹 이제 시작해 볼까요~ Ingredients 아몬드가루 100g, 차전자피 60g, 베이킹파우더 10g, 베이킹소다 5g, 아마씨(or 치아시드) 가루 1T, 생수 3T, 소금 약간, 계란 3개, 그릭 요구르트 300g [Tip] 오븐은 예열해 놓습니다. (180°C) How to Make 1. 아마씨 1T에 생수 3T를 넣어 아마씨 달걀을 만들어 둡니다. 2. 껍질을 벗긴 아몬드 100g를 계량하여 가루를 만들어 줍니다. 시중에서 판..

KETO Baking 2020. 9. 19. 12:24

Ingredients 토마토 4개, 토마토 캔 1개, 생크림 1컵, 바질 약간 소고기 400g, 존슨빌 소시지 2~4개, 양파 1개, 버터 2T, 소금/후주 적당량 How to Make 1. 소고기와 존슨빌 소세지, 양파를 적당한 크기로 손질해 둡니다. 2. 팬을 준비하여 예열하고, 버터 2T를 녹여줍니다. 3. 1번에서 준비해둔 재료를 넣고 볶아주다가 소금/후추 간을 기호에 맞게 합니다. 4. 토마토캔 1개와 생토마토 4개를 추가해 한 소큼 끓여 줍니다. 5. 어느 정도 끓으면 생크림 1C을 추가하고, 바질도 적당량 넣어 끓여 줍니다. 6. 30분 중약불에서 은근히 끓여주면 완성입니다. 토마토의 효능 1. 리코펜 성분이 암예방 토마토에는 리코펜 성분이 있어 전립선, 직장, 위암을 예방해주고 암세포의 성..

Cooking Recipy 2020. 9. 17. 20:39

맛간장을 만들어 놓으면, 고기 재울 때나 볶음밥 등을 할 때 매우 편하답니다. 저는 과일과 야채를 넣고 설탕 대신 에리스리톨을 넣고 간장 대신 코코넛아미노스, 브래그 소이아미노스, 액젓을 대체해서 만들어요. Ingredients 배 1개, 양파 1개, 마늘 10개정도, 생강 1톨(엄지손가락만한), 파 1대, 에리스리톨 3/4C, 스티비아 1/8t, 야콘시럽 1T 브래그 리퀴드 아미노스 1 1/2C, 코코넛아미노스 1/2C, 액젓 2T, 청주 1C, 생수 1C, 레몬즙 1/2T, 오렌지즙 1T How to Make 1. 채소와 야채를 손질하여 적당한 크기로 잘라주세요. 레몬, 오렌지는 즙을 내주시구요. 2. 계량컵을 준비하여 나머지 재료들을 계량하여 추가합니다. 3. 불에 올려 끓여 줍니다. 내용물이 끓어..

Cooking Recipy 2020. 9. 16. 17:39

한국인이 사랑하는 양념 고추장.. 저는 고추장을 3개월 분기마다 만들게 되는거 같아요. 엄청 쉬워서 뚝딱 만들어요. 재료만 있으면 저탄수의 아주 맛있는 고추장을 만들 수 있어요. 김치냉장고가 있으시다면 김치냉장고에 보관하시면서 사용하시고, 저는 일반 냉장고에 보관해서 4인기준 3개월정도 사용하는거 같아요. Ingredients 고춧가루 100g, 메주가루 50g(집된장30+볶은 콩가루10g), 코코넛가루 10g, 액젓 60g, 코코넛아미노스 60g, 소주 3T, 생수 40g 야콘시럽 50g How to Make 1. 저울과 용기를 준비합니다. 2. 용기에 액젓 60g, 코코넛아미노스 60g, 소주 3T, 생수 40g 야콘시럽 50g을 계량합니다. 3. 같은 용기에 가루류 고춧가루 100g, 메주가루 50..

Cooking Recipy 2020. 9. 14. 18:40

제가 무쇠솥만큼 사랑하는 뚝배기입니다. 제가 가지고 있는 뚝배기는 이어온기 밈 뚝배기인데요. 모양도 너무 이쁘고 감성적인 디자인입니다. 여기서 밈(MIM)은 'Made In Mind'의 약자로 '마음에서 만든'이라는 사물에 대하는 이념을 담았다고 합니다. 이어 온기는 우리나라 산청지역에서 채굴한 흙으로 특수 배합으로 빚는다고 합니다. 온기의 유약은 적외선이 많이 방출되는 철을 포함한 금속산화물의 영향으로 음식 맛의 풍미를 더 좋게 하고 음식이 쉽게 식지 않는다고 합니다. 뚝배기 처음 사용법 처음 사용할 때 밥이나 죽을 조리 하면 뚝배기 내부에 자연 막이 생기고 뚝배기 수명을 길게 할 수 있다고 합니다. 하나 바로 죽이나 밥을 하기가 용이하지 않으면 쌀뜨물이나 밀가루 푼 물을 뚝배기에 끓여 낸 후에 사용하..

공유 2020. 9. 13. 14:37

순탄수에 대해 알아보기 전 탄수화물에 포함되어 있는 글루텐에 대해 알아볼까 한다.글루텐(Glueten)이란 보리, 밀, 호밀에서 생성되는 불용성 단백질로 반죽이 끈끈해지고 부풀게 하는 성분이다.현대인들이 글루텐프리를 해야하는 이유는 이 글루텐이 질병(두통, 당뇨병, 알츠하이머, ADHA등)의 원인이 되기 때문이다.특히나, 뇌건강의 악영향을 주는 주범으로 글루텐이 대두되고 있다.여기서 말하는 글루텐은 우리가 말하는 탄수화물, 즉 각종 곡물과 가공식품에 많이 포함되어 있다.​그럼, 우리는 어떻게 식단을 관리해야 할까?탄수화물을 줄이면서(하루 섭취 20g 이하) 지방과 단백질은 섭취하면, 우리 몸은 에너지원으로 포도당을 사용하는 것이 아니라 지방을 몸의 주 에너지원으로 사용하게 된다고 한다.지방이 탄수화물 없..

KETO Baking 2020. 9. 12. 19:43

오늘은 크림치즈를 사용해서 좀더 부드러운 파운드케이크를 만들어 보겠습니다. ㅇ건강한 베이킹, 살찌지 않는 베이킹, 쉬운 베이킹 이제 시작해 볼까요~ Ingredients 가루 재료 아몬드가루 1C, 코코넛 가루 1T, 베이킹파우더 1t, 젤라틴 1t, 소금 약간 액체 재료 실온 크림치즈 1/3C, 버터 4T, 에리스리톨 1/2C, 달걀 4개, 레몬즙 1T, 블루베리 1/2C , 바닐라 액스트랙 1t [Tip] 베이킹하기 전, 달걀과 크림치즈, 버터는 미리 실온에 내어 놓습니다. (2~3시간 전) 오븐은 예열해 놓습니다. (180°C) How to Make 1. 볼을 준비하고 실온상태 버터와 크림치즈를 핸드블랜드로 잘 섞어 크림화 합니다. 2. 1에 에리스톨을 세번에 나누어 섞어줍니다. 에리스톨은 설탕에 ..

KETO Baking 2020. 9. 11. 20:29

오늘은 제가 정말 정말 좋아하는 "초코머핀" 만들기 제일 자주 만들어 먹는 키토 베이킹이기도 합니다. 저희 집 아이들도 좋아하고요. 일반 베이킹의 머핀과 아주 흡사한 질감과 맛이 나지요. 전에 소개드렸던 "키토 파운드 케이크 만들기" 에서 조금 업그레이드 된 버전입니다. 쫀쫀하고 포실한 질감을 위해 "젤라틴", "생크림", "버터" 를 추가해서 만들었어요. 아몬드가루는 직접 만들었답니다. 건강한 베이킹, 살찌지 않는 베이킹, 쉬운 베이킹 이제 시작해 볼까요~ Ingredients 가루 재료 아몬드가루 1+1/2C, 코코넛 가루 2T, 코코아 가루 2T, 베이킹파우더 1t, 베이킹소다 1/2t, 젤라틴 1/4t, 소금 약간 액체 재료 달걀 4개, 에리스리톨 1/2C, 생크림 2T, 버터 2T, 바닐라 액스..

KETO Baking 2020. 9. 9. 16:50